Comment nettoyer les poêles antiadhésives pour un entretien durable

Comment nettoyer les poêles antiadhésives pour un entretien durable

Si vous voulez que vos poêles antiadhésives durent longtemps, il est important d'en prendre bien soin. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont souvent recouverts de céramique ou d'un matériau appelé polytétrafluoroéthylène (communément appelé téflon ou PTFE) pour créer une surface lisse qui aide les aliments à glisser hors de la casserole. 

Cela peut rendre la cuisson et le nettoyage beaucoup plus faciles, mais les poêles antiadhésives nécessitent un soin particulier pour éviter que leur surface ne se raye, ne pèle ou ne se déforme.

Bien que vous deviez toujours lire les instructions du fabricant avant de nettoyer ou d'utiliser vos poêles (elles auront des instructions d'entretien spécifiques, qui peuvent différer d'une marque à l'autre), nous avons compilé quelques conseils généraux pour garder vos poêles antiadhésives en parfait état. Gardez-les à l'esprit et vos poêles antiadhésives dureront des années.


Comment nettoyer les poêles antiadhésives

De nombreuses poêles antiadhésives sont étiquetées comme allant au lave-vaisselle, mais vous obtiendrez les meilleurs résultats au fil du temps si vous les lavez à la main. Les températures élevées et les détergents utilisés dans le lave-vaisselle peuvent briser la surface antiadhésive, donc les laver dans l'évier demeure votre meilleure option.

Lorsque vous nettoyez des poêles antiadhésives, vous ne devez jamais utiliser d'outils abrasifs tels que de la laine d'acier, des tampons à récurer ou des brosses à récurer rigides, qui peuvent endommager leur surface. 

Habituellement, un gommage rapide avec du savon à vaisselle et un chiffon doux ou une éponge suffit pour nettoyer les poêles antiadhésives. Pour les résidus tenaces, vous devrez peut-être faire tremper la casserole pendant quelques heures dans de l'eau chaude savonneuse avant de la frotter doucement pour la nettoyer.

Si vous avez affaire à de l'huile brûlée ou à des résidus de nourriture collés à la surface, l'ajout d'un abrasif doux peut aider à nettoyer vos poêles antiadhésives. Mélangez une petite quantité de bicarbonate de soude avec de l'eau pour former une pâte et appliquez-la sur la casserole. 

Frottez légèrement avec une éponge non abrasive pour enlever l'huile ou les aliments brûlés, puis rincez, et séchez.


Comment entretenir les poêles antiadhésives

Suivez ces conseils pour une utilisation quotidienne afin de protéger vos poêles antiadhésives contre les dommages et l'usure.


1. Lavez et assaisonnez les poêles antiadhésives avant utilisation

Avant d'utiliser une poêle antiadhésive neuve, assurez-vous de la laver pour éliminer tout résidu de l'emballage. Utilisez de l'eau chaude savonneuse et séchez-la soigneusement, puis assaisonnez la poêle avant de la cuisiner. 

Semblable au processus pour les poêles en fonte, l'assaisonnement des ustensiles de cuisine antiadhésifs égalise les imperfections ou les pores du revêtement, et cela aidera votre poêle à durer plus longtemps. 

Vous pouvez assaisonner les ustensiles de cuisine antiadhésifs en frottant légèrement l'huile de cuisson sur la surface, puis en chauffant la poêle sur la cuisinière à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes. Une fois qu'il a refroidi, essuyez tout excès d'huile avec une serviette en papier avant de le ranger.


2. Utilisez les bons ustensiles de cuisine

Les poêles antiadhésives d'aujourd'hui sont plus durables que celles du passé, mais vous devez toujours les traiter avec douceur. 

Ne coupez jamais d'aliments avec un couteau dans une poêle antiadhésive (ou un plat de cuisson) et veillez à ne pas poignarder ou gratter leur surface avec une pointe acérée. 

Les poêles antiadhésives sont définitivement devenues plus solides au fil des ans, mais il est toujours possible d'ébrécher le revêtement si vous ne faites pas attention. Vous devriez généralement éviter d'utiliser des ustensiles en métal avec des poêles antiadhésives. 

Les cuillères en bois et les ustensiles en silicone doivent toujours être sûrs à utiliser et ne doivent pas avoir de bords tranchants.


3. Ne surchauffez pas les poêles antiadhésives

Vous pouvez aider le revêtement antiadhésif à durer plus longtemps en utilisant un feu doux ou moyen lorsque vous cuisinez. Une chaleur élevée peut endommager le revêtement au fil du temps, et à des températures extrêmement élevées (généralement autour de 600°F), le téflon, peut libérer des fumées potentiellement dangereuses (Cependant, atteindre ce niveau de chaleur sur votre cuisinière est assez improbable.) 

Pour protéger votre poêle antiadhésive, ne la chauffez pas lorsqu'elle est vide; elle doit toujours contenir de l'huile, de l'eau ou de la nourriture avant d'allumer le brûleur. Cela aidera le revêtement antiadhésif à durer plus longtemps (la plupart des huiles commencent à fumer à  partir de 400 °F ou plus).


4. N'utilisez pas de spray antiadhésif

Cela peut surprendre, mais les aérosols de cuisson antiadhésifs peuvent en fait faire coller les aliments. 

Les aérosols de cuisson brûlent à une température plus basse que le revêtement antiadhésif, ils peuvent donc finir par endommager vos casseroles. Ils créent également un résidu qui s'accumule avec le temps et abîme la surface antiadhésive. S'en tenir à de l'huile ou du beurre pour aider au brunissement et évitera de détruire vos poêles antiadhésives.


Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont-ils sûrs ?

Au fil des ans, il y a eu un débat sur la sécurité d'utilisation des poêles antiadhésives. Le problème est que les revêtements sont constitués de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS), qui aident à sceller votre poêle contre l'huile et la graisse, ce qui la rend antiadhésive. 

Les PFAS peuvent contaminer les eaux souterraines et le sol et peuvent également s'accumuler dans le corps humain au fil du temps, provoquant des problèmes de santé comme des cancers, l'infertilité, un taux de cholestérol élevé et des maladies thyroïdiennes. 

La FDA a publié les résultats de tests récents qui ont révélé des niveaux élevés de PFAS dans des articles d'épicerie courants comme la viande et les fruits de mer. Cependant, il est plus probable que les niveaux élevés aient été causés par l'eau, la terre et les engrais contaminés. 

Néanmoins, il est important de suivre les bonnes instructions d'utilisation et d'entretien de vos poêles antiadhésives, afin que le revêtement reste intact.

Avec des soins appropriés, vos poêles antiadhésives peuvent durer des années. Elles facilitent la cuisson de nombreuses recettes, vous devriez donc en avoir au moins quelques-unes dans votre cuisine.

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Publié par Kliner

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