Comment faire manger des légumes à son enfant ?

1. Si l’enfant a environ 3 ans, le familiariser au légume progressivement… environ 15 fois ! C’est le temps nécessaire pour qu’il s’habitue et finisse par l’apprécier. Sans le forcer à manger, demandez-lui de goûter le légume, que vous aurez préparé sous différentes formes. Pour le fruit, proposez-lui découpé ou épluché, à d’autres moments que le repas : en collation ou après le sport par exemple !
2. L’enfant imite donc vous voir manger des légumes, et si possible vous voir vous régaler avec des légumes peut lui donner envie. Il l’appréhendera bien moins négativement.
3. Le faire participer à l’achat des légumes pour qu’il se l’approprie : que ce soit au marché, lors d’une cueillette ou même au supermarché. Sa curiosité pourra l’amener à se questionner sur la variété des légumes, leur manière de pousser etc.
4. Le faire participer à la préparation également ! Quoi de mieux que de créer de cette obligation à cuisiner une activité avec son enfant ?
5. Enfin, exprimez toute votre créativité dans la présentation des légumes :

- Jouer sur la texture : des carottes, panais ou patates douces en chips ou frites, bâtonnets de légumes crus, gratins, soupe, purées, compotes. Les soupes et les veloutés permettent de faire manger des légumes verts sans que ce soit flagrant pour l’enfant qui voit surtout la couleur. Vous pouvez y glisser comme des brocolis, des asperges, des endives ou encore des épinards. 

Une idée originale : transformer vos courgettes en spaghettis à l’aide d’ un économe ! Les enfants n’y verront que des pâtes et se régaleront !

- Jouer sur les formes : vous devez déjà exceller en l’art du camouflage mais quoi de mieux que de réaliser des boulettes avec des courgettes, champignons et carottes qui ressemblent à s’y méprendre à celles à la viande ? Ou encore des galettes de légumes, des samoussas

- Rendez ludique le repas : mangez avec les mains des bâtonnets de légumes en entrée ! Jouer sur la couleur : aujourd’hui c’est vert (brocolis, haricots vert), demain ce sera orange (carotte, citrouille) etc

- Associez les légumes qu’ils n’aiment pas…à ce qu’il apprécie ! En petite quantité ou coupé en petits morceaux, liez-les avec leurs légumes préférés. Ou s’il aime le poisson pané, enveloppez vos légumes de panure pour lui donner envie.

7 Recettes simples, rapides et efficaces

• Le fameux bouillon de légumes aux pâtes alphabets

Vous pouvez suivre cette recette pour une préparation de 15 minutes et ajoutez vos pâtes alphabets en fin de cuisson !

• Le croque-monsieur végétarien

Rien de bien compliqué, mettez ce qui vous fait envie dans vos croque-monsieur, en mêlant légumes de saison et fromage coulant. Voici quelques idées pour vous inspirer !

• La quiche au fenouil

On en oublierait presque le goût anisé du fenouil… bien planqué dans cette quiche savoureuse !

• Les spaghettis de courgettes à la sauce

• Les muffins aux poireaux et comté

Cette recette vous guidera pas à pas et vous demandera 15 minutes de votre temps !

• Le wrap aux légumes

Achetez des tortillas (wraps) et glissez-y ce qui donnent envie à vous et vos enfants : les légumes colorées (poivrons, tomates, salade…), du poulet ou du jambon, avec ou sans fromage blanc, ou fromage râpé ! Cette recette peut vous aiguiller pour les premiers wraps maisons !

• Le carrot cake

En 10 minutes, vous avez le pouvoir de transformer ce légume du quotidien -la carotte- en un succulent dessert qui ravira petits et grands. Une belle activité à réaliser avec vos bambins, non ?

On ne va pas se mentir, il y a des astuces et des recettes pour faire manger des légumes aux enfants mais chacune est propre à chaque bambin en face de vous (et de son assiette). Ce n’est pas pour rien que l’épreuve la plus terrible de Top Chef, face à laquelle les candidats sont le plus terrifiés est celle-ci : faire manger des plats aux enfants ! 

Armez-vous de patience, savourez chaque victoire et prenez bonne note de chaque petits succès, afin de les remettre au goût du jour régulièrement !